NET 1102

Đĩa càng ghẹ vàng óng, thơm mùi muối ớt là món ngon trong những ngày thời tiết dịu mát. Càng ghẹ rang khô, trộn cùng ớt xay và muối ớt. Vào những buổi tối, người dân Sài Gòn thường rủ nhau đi ăn hải sản hoặc món nướng, trong đó món càng ghẹ cay rang muối ớt là món được nhiều người ưa chuộng. Thịt ghẹ chắc hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị mặn của muối khiến thực khách cảm thấy vừa lạ miệng, vừa thơm ngon. Món ăn này chủ yếu phổ biến ở Sài Gòn hoặc các thành phố biển miền Nam. Nếu không tìm được món này ở các nhà hàng, bạn có thể tự tay chế biển càng ghẹ, dành tặng cho gia đình vào dịp cuối tuần khi mọi người tụ tập ăn uống bên nhau. Nguyên liệu cho 4 người ăn: - 1 kg càng ghẹ tươi - Tỏi băm nhuyễn, ớt xay, muối tôm, muối tinh Thực hiện: - Càng ghẹ tươi rửa sạch rồi hấp chín. Chú ý khi hấp cho thật ít nước. - Khi càng ghẹ chín, vớt ra, dùng dao đập nhẹ cho vỡ vỏ để gia vị khi rang ngấm được vào thịt ghẹ. - Trộn đều tỏi cùng ớt xay, muối tôm, muối tinh và 1 ít nước, khuấy đều...

Với nguyên liệu quen thuộc như mực nhưng nhờ tài khéo léo của đầu bếp đã biến tấu thành những món ăn vừa lạ miệng, hấp dẫn lại giàu dưỡng chất. Nguyên liệu:  - Mực lá 200g   - 1 trái dưa leo lớn - 1/2 củ hành tây - 30g húng lủi - 1 miếng gừng non, 1 trái ớt sừng cắt sợi - 1 thìa súp bột chiên gà giòn - 1 thìa súp mayonnaise - 1 thìa súp bột mì - 1 thìa súp tương ớt - 1 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê đường, mè rang, dầu ăn. Các bước thực hiện:   Món gỏi mực chiên Bước 1: Dưa leo, gừng, hành tây và húng lủi rửa sạch. Dưa leo bỏ ruột, cắt lát xéo dày khoảng 3mm, sau đó ướp chút đường, trộn đều. Gừng gọt bỏ vỏ, cắt sợi. Hành tây bóc sạch vỏ, cắt múi cau rồi ngâm vào nước đá khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Húng lủi cắt nhỏ Bước 2: Mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn 2x4cm. Trộn đều hỗn hợp bột chiên gà giòn và bột mì, sau đó áo ...

Nguyên liệu:  - Mực ống (loại khoảng 6 con/kg): 500g - Nạc dăm xay: 350g - Hành tím băm: 1 thìa cà phê - 1/2 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay - Xốt me: Cho 1 thìa súp dầu ăn vào chảo, phi thơm 1 thìa cà phê tỏi băm, cho 150ml nước cốt me vào nồi đun sôi, nêm 1/2 thìa súp nước mắm chấm Knorr và 1/2 thìa cà phê hạt nêm cho vừa ăn. Các bước thực hiện:  - Mực ống làm sạch, bỏ râu. - Trộn đều thịt xay, hành tím băm, ớt băm, hạt nêm  trong bát lớn, để ít nhất 10 phút cho thịt thấm gia vị - Cho thịt vào dồn từ từ vào mực cho chắc nhân, đem hấp cách thủy khoảng 20 phút là vừa chín, lấy ra, cắt lát vừa ăn - Xếp vào đĩa, rưới xốt me pha sẵn vào, trang trí cần tây cho đẹp, dùng nóng với cơm. - Mách nhỏ:  Ngâm mực trong nước rượu pha loãng khoảng 10 phút để khử bớt mùi tanh, rửa lại với nước sạch, để ráo nước. Chúc các bạn thực hiện thành công món mực ống dồn thịt hấp xốt...